До недавнего времени подавляющему большинству выпускников учебных заведений не приходило в голову работать не по специальности, хотя бы в первые годы после получения профессии. Для того её и получали, чтобы реализовать себя в деле, которое выбирали по душе.
Нина Анатольевна Макрищева после окончания школы пошла учиться в Харьковский институт общественного питания, а после уехала по распределению в Сибирь. В Омске трудилась инженером-технологом в солидной организации, применяя на практике полученные знания, осваивая премудрости технологии и ведения дел в сфере общественного питания.
Через шесть лет вернулась на родину, в Валуйки, и вот уже более двадцати пяти лет Макрищева работает в системе общепита: пиццериях, кондитерских цехах, в последние годы – технологом кондитерского цеха ООО «Реал Хлеб-плюс». До недавнего времени хлебобулочное и кондитерское производства были подразделениями ООО «Реал Инвест». Сейчас это самостоятельное дочернее предприятие названного холдинга.
Опыт у Нины Анатольевны солидный, своё дело она знает основательно. Генеральный директор ООО «Реал-Хлеб-плюс» Светлана Ивановна Сотникова отозвалась кратко и ёмко: высококлассный специалист, умелый организатор производства, на неё всегда можно положиться.
В цехе два подразделения: в одном помещении выпускают мелкоштучные изделия из пресного и дрожжевого теста, во втором вырабатывают торты, пирожные разных видов. Пять человек выполняют весь объём. Раньше штат был намного больше, после реорганизации осталась небольшая бригада. «Дольше всех работает кондитер Ольга Девкина, - рассказывает Макрищева. – Освоила все операции и молодой специалист Марина Крюкова. Да и вообще у нас в коллективе все добросовестные, умелые, можно сказать, мастера своего дела».
Так говорят о своём наставнике и работники цеха. «Наш технолог - человек творческий, стремится осваивать что-то новое, внедрять его, мы не стоим на месте, а постоянно обновляем ассортимент», - говорят кондитеры. Нине Анатольевне принадлежит рецепт торта под названием «Валуйский». Подробности и технология изготовления держатся в секрете. Известно, что торт «лёгкий», то есть не очень калорийный, некоторые ингредиенты те же, что в «Киевском». Он с орехами, есть и кремовые прослойки, сливки, глазурь. Вкусный, красивый, все, кто заказывал, были в восторге. Создание рецепта и его практическое воплощение – процесс творческий, так что Макрищеву смело можно назвать автором этого произведения кулинарного искусства.
Ценят Нину Анатольевну в коллективе, уважают за доброту, отзывчивость, безотказность в работе, ответственное отношение к выполнению профессиональных обязанностей. Довольны и многочисленные клиенты, которые приобретают продукцию кондитерского цеха. Среди них немало постоянных покупателей, которые регулярно заказывают продукцию небольшими оптовыми партиями, есть индивидуальные заказчики. Не каждого ведь устраивает ассортимент, предлагаемый торговлей, а то, что выпускают в самом «сладком» цехе предприятия самые «сладкие» женщины – кондитеры под непосредственным руководством технолога, всегда отменного качества.
Когда подводили итоги работы агропромышленного комплекса города и района за 2015 год, то в числе группы награждённых Почётной грамотой главы администрации муниципального района была и Нина Анатольевна Макрищева. Это достойная награда за многолетний труд и преданность профессии.
На снимке: Н.А. Макрищева
